Programa do curso
Funções das matérias primas;
Balanceamento, Cálculos de formulações, Cálculos de encomendas;
Etapas do processo de fabricação de pães;
Etapas do processo de fabricação de bolos.
Boas Práticas: Noções básicas de higiene e manipulação de alimentos.
Pré-requisitos
- O aluno deverá, no início do curso, ter no mínimo 16 anos de idade.
- O aluno deverá ter completado a 6ª série do Nível Fundamental.